En ce qui concerne les recettes contenant des protéines en poudre, Ofyz a quelques favoris sous la main. On adore les brownies protéinés et le mug cake protéiné. Mais nos préférés restent les cookies protéinés, intemporels, faciles à faire et délicieux !
Ils sont préparés avec seulement 4 ingrédients, il n’y a pas d’édulcorants artificiels, pas de farine et pas de charges ou d’additifs – Juste des ingrédients sains.
Tout ce dont vous avez besoin est un bol et une cuillère à mélanger pour préparer.
Vous obtenez des protéines de TROIS sources différentes : le beurre de cacahuète, l’œuf et la poudre de protéines !
Ces cookies protéinés sont assez sucrés pour le dessert ou parfaits comme collation après l’entraînement ! Chaque biscuit contient plus de 20 grammes de protéines et ZÉRO gramme de sucre ajouté. Ils sont épais, doux, moelleux et chargés de pépites de chocolat.
Ce que j’aime à propos de ces cookies, c’est qu’ils ont en fait le GOÛT des cookies normaux – Pas de cookies denses ou poudreux ici !
Comment préparer ces cookies protéinés ?
Les ingrédients
- Beurre de cacahuète – Beurre de cacahuète lisse, sans sucre ajouté. Évitez d’utiliser du beurre de cacahuète croquant, car vous trouverez le mélange plus difficile à mélanger.
- Substitut de cassonade – Un édulcorant sans calorie et sans glucides. Vous pouvez également utiliser de l’érythritol, un édulcorant aux fruits de moine ou du sucre de coco.
- Poudre de protéines – L’ingrédient pas si secret qui donne aux biscuits une dose de protéines. Tenez-vous en aux poudres de protéines non aromatisées ou aromatisées à la vanille, car elles n’affectent pas la saveur globale.
- Oeuf – Oeufs à température ambiante.
Les instructions
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger, jusqu’à ce qu’il reste une pâte épaisse.
- Ensuite, formez 12 boules de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que les bords soient juste cuits.
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement.
Quelle poudre de protéine pour cuisiner ?
Toutes les protéines en poudre ne sont pas créées de la même manière.
Certaines sont plus épaisses que d’autres, certaines sont plus fines que d’autres et certaines contiennent des additifs différents. En règle générale, toutes les poudres de protéines peuvent être cuisinées, mais elles laisseront des textures différentes. Voici les poudres de protéines les plus courantes et leurs profils de texture et de saveur.
- Caséine : notre poudre de protéine préférée pour la cuisson. Ce mélange de poudre ne dessèche jamais les gâteaux ou patisseries et a une très bonne saveur.
- La Whey – la poudre de protéines la plus naturelle. Cependant, elle peut avoir tendance à plus sécher, donc il faut faire attention et garder un oeil sur vos gâteaux.
Découvrez la différence entre la Whey et la Caséine dans cet article.
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Conseils pour réussir la recette
- Ne pas trop cuire les cookies, car ils continuent à cuire en refroidissant. Bien qu’ils puissent sembler assez mous lorsque vous les sortez du four, ils se raffermiront en refroidissant.
- Pour des cookies plus épais et plus moelleux, réfrigérez la pâte pendant une heure avant la cuisson.
- Assurez-vous que vous aimez le goût de votre poudre de protéines, car la saveur ressortira certainement (si vous utilisez une sorte sans saveur).
Variations de cette recette
- Rendez-les végan ! Remplacez l’œuf par un œuf de lin ou un œuf de chia.
- Ajouter des pépites de chocolat – Faites descookies protéinés aux pépites de chocolat (comme illustré) en ajoutant 100g de pépites de chocolat noir.
- Cookies protéinés à l’avoine – Ajoutez 100g de flocons d‘avoine et saupoudrez une cuillère à soupe d’avoine sur chaque biscuit.
- Cookies protéinés au chocolat – Ajoutez100g de poudre de cacao non sucrée et utilisez de la poudre de protéines de chocolat.
Cookies protéinés
Ces cookies protéinés sont épais, moelleux et composés de seulement 4 ingrédients ! Pas besoin de farine ni de sucre, ils ont un goût délicieux et contiennent plus de 20 grammes de protéines !
- Temps Total: 17
Ingrédients
250g de beurre de cacahuète* Voir notes
130g de substitut à la cassonade ** Voir notes
1 gros œuf *** Voir les notes pour l’option sans œuf
60g de poudre de protéines de vanille
100G de pépites de chocolat noir (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à biscuits ou une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
- Dans un bol à mélanger, mélanger tous vos ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- À l’aide de vos mains, formez 12 boules de pâte à cookies et placez-les sur le papier cuisson.
- Appuyez légèrement sur chaque cookie pour que la boule ne soit pas trop compacte.
- Cuire les biscuits pendant 12, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
Retirer du four et laisser refroidir complètement la plaque à pâtisserie.
Notes
* Tout beurre de noix ou de graines lisse fonctionnera.
** ou tout édulcorant granulé
*** Pour une option sans œuf, utilisez 3 cuillères à soupe de graines de chia moulues.
Stockage : les cookies restants peuvent être stockés à température ambiante, dans un récipient hermétique, jusqu’à 14 jours. Si vous souhaitez qu’ils durent plus longtemps, conservez-les au réfrigérateur.
Au congélateur: placer les restes dans un sac hermétique et les stocker dans le congélateur jusqu’à 6 mois.
- Temps De Préparation: 5
- Temps De Cuisson: 12
Valeurs nutritionnelles
- Taille D'Une Portion: 1 cookie
- Calories: 150Kcal
- Sodium: 116mg
- Gras: 8g
- Glucides: 5g
- Fibre: 1g
- Protéine: 21g
Mots-clés: cookies protéinés
